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Baguette

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Receta deBaguette

Avatar de ajioli
Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Baguette

El auténtico pan francés: unos riquísimos panecillos finos, alargados y crujientes, para disfrutar de bocadillos o para acompañar en las comidas.

Recetas de Panes, pizzas y otras masas » Panes

Preparación en 35 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 05 Marzo de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Baguette?

  • 30 cl. de agua
  • 1 cucharadita de grasa
  • 1 cucharadita de extracto de malta
  • 500 gr. harina
  • 10 gr. de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal

¿Cómo se prepara Baguette?


Si vamos a hacer una baguette casera, primeramente vertemos agua en un recipiente y echamos la grasa y el extracto de malta, y lo disolvemos. Luego añadimos la harina y lo amasamos todo. Lo dejamos reposar unos minutos, y a continuación espolvoreamos la masa con la sal.

Por otra parte, desgranamos la levadura en la harina que nos queda y la añadimos a la masa. Seguimos amasando hasta obtener una masa muy suave, que taparemos y dejaremos reposar unos 10 minutos.

Después cortamos la masa para formar flautas (con la forma típica de las baguettes) de 200 gr. de masa, las cubrimos y las dejamos reposar durante una hora, o hasta que doblen su tamaño (directamente sobre papel de hornear, en la bandeja del horno).

A continuación, realizamos cortes finos transversales sobre las masas de las baguettes, y las metemos al horno precalentado a unos 240 ºC. A los 5 minutos lo bajamos a 200 ºC y dejamos hornear durante unos 20 minutos.

Foto orientativa: Treehouse1977.

La receta Baguette tiene 4 comentarios

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Avatar de maya maya

La levadura que se suele utilizar en panadería es la levadura fresca (la de pasta).
El estracto de malta es una especie de jarabe obenido de la parte soluble del cereal malteado (normalmente cebada) se extrae y hierve. Como es difícil de encontrar se puede sustituir por un poco de miel ya que sirve para que la masa no se seque. Besitos Baguette. maya el 04-05-2010

Avatar de melynlevy melynlevy

¿Qué es extracto de malta??? Baguette. melynlevy el 27-04-2010

Avatar de sinahi sinahi

No entiendo tus ingredientes,pero se ve bueno. Baguette. sinahi el 30-01-2010

Avatar de glotonaso glotonaso

Me gustaria saber que clase de levadura se utiliza ya que las hay de polvo o de pasta. Se ve apetitosa la baguette Baguette. glotonaso el 29-12-2008

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