Baguette

Receta de baguette

El auténtico pan francés: unos riquísimos panecillos finos, alargados y crujientes, para disfrutar de bocadillos o para acompañar en las comidas.

Ingredientes para preparar baguette

  • 30 cl. de agua
  • 1 cucharadita de grasa
  • 1 cucharadita de extracto de malta
  • 500 gr. harina
  • 10 gr. de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal

¿Cómo preparar baguette?

  • Si vamos a hacer una baguette casera, primeramente vertemos agua en un recipiente y echamos la grasa y el extracto de malta, y lo disolvemos. Luego añadimos la harina y lo amasamos todo. Lo dejamos reposar unos minutos, y a continuación espolvoreamos la masa con la sal.
  • Por otra parte, desgranamos la levadura en la harina que nos queda y la añadimos a la masa. Seguimos amasando hasta obtener una masa muy suave, que taparemos y dejaremos reposar unos 10 minutos.
  • Después cortamos la masa para formar flautas (con la forma típica de las baguettes) de 200 gr. de masa, las cubrimos y las dejamos reposar durante una hora, o hasta que doblen su tamaño (directamente sobre papel de hornear, en la bandeja del horno).
  • A continuación, realizamos cortes finos transversales sobre las masas de las baguettes, y las metemos al horno precalentado a unos 240 ºC. A los 5 minutos lo bajamos a 200 ºC y dejamos hornear durante unos 20 minutos.
  • Foto orientativa: Treehouse1977.

Comentarios sobre baguette

  • Me gustaria saber que clase de levadura se utiliza ya que las hay de polvo o de pasta. Se ve apetitosa la baguette

    Comentario de cruu el 29-12-2008
  • No entiendo tus ingredientes,pero se ve bueno.

    Comentario de nelida marchese el 30-01-2010
  • ¿Qué es extracto de malta???

    Comentario de jessik glo el 27-04-2010
  • La levadura que se suele utilizar en panadería es la levadura fresca (la de pasta). El estracto de malta es una especie de jarabe obenido de la parte soluble del cereal malteado (normalmente cebada) se extrae y hierve. Como es difícil de encontrar se puede sustituir por un poco de miel ya que sirve para que la masa no se seque. Besitos

    Comentario de angy el 04-05-2010
  • 25 min. cocción
  • 35 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 6 personas
  • 4 comentarios Ver comentarios
  • Recetas de pan
  • Enviada el 05/03/2007
  • Leída 145.704 veces