Baguette

El auténtico pan francés: unos riquísimos panecillos finos, alargados y crujientes, para disfrutar de bocadillos o para acompañar en las comidas.

Receta de baguette

Ingredientes para preparar baguette

  • 30 cl. de agua
  • 1 cucharadita de grasa
  • 1 cucharadita de extracto de malta
  • 500 gr. harina
  • 10 gr. de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal

¿Cómo preparar baguette?

  • Si vamos a hacer una baguette casera, primeramente vertemos agua en un recipiente y echamos la grasa y el extracto de malta, y lo disolvemos. Luego añadimos la harina y lo amasamos todo. Lo dejamos reposar unos minutos, y a continuación espolvoreamos la masa con la sal.
  • Por otra parte, desgranamos la levadura en la harina que nos queda y la añadimos a la masa. Seguimos amasando hasta obtener una masa muy suave, que taparemos y dejaremos reposar unos 10 minutos.
  • Después cortamos la masa para formar flautas (con la forma típica de las baguettes) de 200 gr. de masa, las cubrimos y las dejamos reposar durante una hora, o hasta que doblen su tamaño (directamente sobre papel de hornear, en la bandeja del horno).
  • A continuación, realizamos cortes finos transversales sobre las masas de las baguettes, y las metemos al horno precalentado a unos 240 ºC. A los 5 minutos lo bajamos a 200 ºC y dejamos hornear durante unos 20 minutos.
  • Foto orientativa: Treehouse1977.

Comentarios sobre baguette

  • Me gustaria saber que clase de levadura se utiliza ya que las hay de polvo o de pasta. Se ve apetitosa la baguette

    Comentario de cruu el 29-12-2008
  • No entiendo tus ingredientes,pero se ve bueno.

    Comentario de nelida marchese el 30-01-2010
  • ¿Qué es extracto de malta???

    Comentario de jessik glo el 27-04-2010
  • 25 min. cocción
  • 35 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 6 personas
  • 3 comentarios Ver comentarios
  • Recetas de pan
  • Enviada el 05/03/2007
  • Leída 145.704 veces